La carne aumenta el riesgo de diabetes tipo 2
La carne aumenta el riesgo de diabetes tipo 2
El consumo de carne roja, carne procesada, pescado y aves de corral puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, según un metanálisis publicado en la revista Diabetes and Metabolism. Los investigadores revisaron 28 artículos que investigaban la relación entre el consumo de carne y el riesgo y la morbilidad de la diabetes tipo 2. Las personas que consumían la mayor cantidad total de carne, carne roja y carne procesada veían aumentado su riesgo de diabetes tipo 2 en un 33%, un 22% y un 25%, respectivamente, en comparación con aquellos que consumían la menor cantidad. Los análisis de respuesta a la dosis mostraron que 100 gramos adicionales por día de carne total o carne roja aumentaban el riesgo en un 36% y un 31%, respectivamente, y 50 gramos adicionales por día de carne procesada aumentaban el riesgo de diabetes en un 46%. Los autores atribuyen el riesgo asociado al aumento del consumo de grasas saturadas, colesterol dietético, hierro hemo y proteína animal que conlleva la carne. Los niveles séricos de proteínas y hierro, así como el aumento de peso asociado con el consumo de carne también pueden contribuir al riesgo.
Texto original:
Meat Increases Risk for Type 2 Diabetes
Consuming red meat, processed meat, fish, and poultry may increase the risk for type 2 diabetes, according to a meta-analysis published in Diabetes and Metabolism. Researchers reviewed 28 articles that investigated relationships between meat consumption and type 2 diabetes risk and morbidity. People who consumed the most total meat, red meat, and processed meat increased their risk for type 2 diabetes by 33%, 22%, and 25%, respectively, compared with those who consumed the least. Dose-response analyses showed that an additional 100 grams per day of total meat or red meat increased the risk by 36% and 31%, respectively, and an additional 50 grams per day of processed meat increased the risk for diabetes by 46%. The authors attribute the associated risk to increased consumption of saturated fat, dietary cholesterol, heme iron, and animal protein from meat. Serum levels of proteins and iron as well as increased weight associated with meat consumption may also contribute to the risk.
Referencia:
Yang X, Li Y, Wang C, et al. Meat and fish intake and type 2 diabetes dose–response meta-analysis of prospective cohort studies. Diabetes Metab. Published online April 14, 2020.
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 01-05-2020
